AKTUELLES
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Noch Plätze in der Fachschule Fachrichtung Heilpädagogik in Lensahn zum September 2024 frei
Heilpädagogische Kompetenz wird in vielen pädagogischen Bereichen gebraucht. Heilpädagog*innen arbeiten z.B. in Frühförderstellen,...
Noch Plätze in der Fachschule Fachrichtung Heilpädagogik in Lensahn zum September 2024 frei
Heilpädagogische Kompetenz wird in vielen pädagogischen Bereichen gebraucht. Heilpädagog*innen arbeiten z.B. in Frühförderstellen, in Kindertagesstätten, in Schulen, in Assistenzdiensten im Bereich der Eingliederungshilfe, in der Kinder- und Jugendhilfe oder sind selbstständig tätig. Sie übernehmen dabei häufig beratende, koordinierende und Leitungsfunktionen.
Die dreijährige, berufsbegleitende Weiterbildung richtet sich an Erzieher*innen, Heilerziehungspfleger*innen oder vergleichbare Qualifikationen (z.B. Ergotherapie, Logopädie, Physiotherapie, Kinderkrankenpflege mit entsprechender heilpädagogischer Praxis). Die Weiterbildung ist schulgeldfrei und wird am Standort Lensahn angeboten.
Die Weiterbildung findet während der Schulzeit einmal die Woche montags von 8.30-17.00 Uhr statt, so dass sie gut mit einer Berufstätigkeit und ggf. Familie vereinbart werden kann.
- berufsbegleitend, praxisnah und fachkompetent
- wertschätzende Haltung und gelebte Inklusion
- spannende Unterrichts- und Seminarthemen, vielfältige Lernformate
- kollegiale Unterstützung durch vielfältige Lerngruppe jeden Alters
- vielseitige Einblicke in verschiedene Arbeitsfelder, Blick über den Tellerrand
- kollegiale Praxisberatung in Kleingruppen, Marte Meo und persönliche Zukunftsplanung
- Lernreisen zu inklusiven Projekten in Deutschland und Europa über Erasmus+ möglich
- Teilnehmer*innen und Absolvent*innen in vielfältigen Arbeitsfeldern (Frühförderung, Kita, Schule, Familienhilfe, Eingliederungshilfe, Leitung, Fachberatung, Projektarbeit, selbstständig)
- Staatliche Anerkennung als Heilpädagog*in
- ein Schultag in der Woche, gute Vereinbarkeit mit Job und Familie
- Schulgeldfrei
- Über die A1 gut zu erreichen, kostenlose Parkplätze
Weitere Infos unter: https://bbs-old.de/fachschule-fuer-heilpaedagogik/
Aktueller Flyer zur Weiterbildung Heilpädagogik
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Rasmussen-Baltic-Pokal 2024
Nach vier Wochen Erarbeitungs-, Übungs- und Optimierungszeit fand am 05.03.2024 der Rasmussen-Baltic-Pokal 2024...
Rasmussen-Baltic-Pokal 2024
Nach vier Wochen Erarbeitungs-, Übungs- und Optimierungszeit fand am 05.03.2024 der Rasmussen-Baltic-Pokal 2024 statt. Dabei traten die fünf Teams, die sich vor einer Woche im Klassenentscheid durchgesetzt hatten, gegeneinander an.
Eine Fachjury nahm ab 11:00 Uhr die Bewertung der fünf Gerichte vor. Dabei wurden vor allem die Punkte Präsentation, Geschmack und regionaler Charakter des Gerichtes bewertet.
Die Jury bestand aus: | |||
■ | Peter Fallgatter, Inhaber des Restaurants Pier 19 in Neustadt. Herr Fallgatter ist ein Experte für historische Rezepte und vor allem regionaler Küche. | ||
■ | Jamel Poerschke, Restaurant Wullenwever in Lübeck. Als Koch in einem der ältesten Sternerestaurants Schleswig-Holsteins ist er Experte für regionale, gehobene Küche. | ||
■ | Rouven Lorenzen, Koch der Bundespolizei zur See, ein Eigengewächs unserer Schule, mit ausgezeichnetem kulinarischem Fachwissen und regionalen Wurzeln. |
Für das Rasmussen-Baltic Gericht 2024 musste in diesem Jahr helles Hausgeflügel zu einem warmen Tellergericht mit regionalem Charakter verarbeitet werden. Die Auszubildenden besannen sich zu diesem Anlass auf alte Rezepte und regionale Erzeugnisse. Es entstanden sowohl kreative als auch geschmackvolle Gerichte. Es wurden Steckrüben, Flusskrebse und Rote Bete verarbeitet, Sonnenweizen zubereitet und Kartoffelpuffer gebraten. Besonders interessant waren die Adaptionen alter Zubereitungen, die dann mit dem vom globalen Zeitgeist der Auszubildenden geprägten Know-how zu aktuellstem schleswig-holsteinischem Foodporn kreiert wurden. Dabei wurde Flusskrebssauce mit geschlagener Sahne marmoriert oder die Kräuter aus Omas Garten wurden zu einer Kräutersauce nach Art einer argentinischen Chimichurri gerührt und der Speck aus der Kate zum Speckcrumble geröstet.
Die fünf gestarteten Gerichte waren: | |
■ | Gefiederte Hähnchenfarce Ostholsteiner Art |
Konstruierte Hähnchenbrust mit Duxelles und Babyspinat unter einem Shiitakepilzmantel an Kräutersauce aus Omas Garten, Speckcrumble und Rote Bete-Polenta | |
■ | Chicken Joe |
Mit Spinat und Ricotta gefüllte Hühnchenbrust Fenchel-Traubengemüse, Rote Bete und Polentacreme | |
■ | Hähnchen im Schlafrock |
Gefüllte Hähnchenkeule auf Tagliatelle in Babyspinat-Rahmsauce mit konfierten Kirschtomaten | |
■ | Bunte Sonne |
Geflügelklößchen mit Pflaumensauce, karamellisierten Apfelspalten und Kartoffelpuffern | |
■ | Hühnchen zur See |
Gefüllte Hähnchenkeule an marmorierter Flusskrebsgeflügelsauce mit Flusskrebsen, Zuckerschoten, Karottenpüree und Sonnenweizenrisotto |
Am Ende war sich die Jury einig, Platz 3 ging an Mailin Heckelmann aus dem Restaurant Ole Liese, Gut Panker und Marta Kobus von der Weissenhäuser Strand GmbH. Mit ihrem Gericht „Bunte Sonne“ überzeugten sie durch einen hervorragenden Kartoffelpuffer, der an alte Zeiten erinnerte, gepaart mit leichten Geflügelklößen und Apfelkompott.
Platz 2 konnten sich Lennart Pietschmann aus dem Weissenhaus Grand Village Resort und Spa am Meer und Malte Mollin aus dem Hafenhotel Meereszeiten in Heiligenhafen erarbeiten. Mit „Gefiederte Hähnchenfarce Ostholsteiner Art“ überzeugten sie durch eine bis ins feinste Detail ausgeklügelte, hoch komplexe sowie technische Feinarbeit. Die Jurymitglieder waren nahezu erstaunt über die hohe Qualität des Gerichtes, wie sie nur in der gehobenen Küche vorkommt.
Aufgrund der sehr starken Konkurrenz in diesem Jahr können Yelyzaveta Osypenko aus dem Gut Immenhof sowie Michel Schmidt aus der Gaststätte Schmidt in Bosau stolz darauf sein, den ersten Platz erkocht zu haben. Ihr Gericht „Hühnchen zur See“ ließ die Jury sich andächtig der Geschmacksharmonie hingeben. Die einzelnen Komponenten waren perfekt ausgearbeitet und aufeinander abgestimmt. Der Geschmack war wärmend, schmelzend und nachhaltig zugleich. Chapeau!
Gesponsort wurde der Wettbewerb auch in diesem Jahr, von unserem langjährigen Gemüselieferanten Rasmussen. Wir bedanken uns auch in diesem Jahr bei der Firma Rasmussen, der für alle Teilnehmenden Obst- und Gemüsekörbe sowie Kochmesser als Preise sponserte. Die Berufliche Schule belohnte die drei ersten Plätze mit Pokalen.
Jobbörse Sozialpädagogik in Lensahn
Am Montag, 23.Februar 2024 fand in der Außenstelle Lensahn die zweite Jobbörse für...
Jobbörse Sozialpädagogik in Lensahn
Am Montag, 23.Februar 2024 fand in der Außenstelle Lensahn die zweite Jobbörse für sozialpädagogische Berufe statt. Von 9 – 13 Uhr präsentierten sich 36 Einrichtungen und Träger aus verschiedenen Arbeitsfeldern im Raum Ostholstein / Lübeck in den Räumlichkeiten der Außenstelle. Rund 250 Schüler*innen der Fachschule und Berufsfachschule Fachrichtung Sozialpädagogik sowie der Fachschule Fachrichtung Heilpädagogik erkundeten Praktikums- und Berufseinstiegsmöglichkeiten. Zwei Oberstufenklassen der Fachschule sorgten in einer Cafeteria mit Snacks, Kaffee und Kuchen für das leibliche Wohl. In einer angenehmen Atmosphäre ergaben sich viele angeregte Gespräche. Sowohl Schüler*innen als auch Teilnehmer*innen bewerteten die zweite Veranstaltung dieser Art positiv.
Rezertifizierung als Europaschule
Gemeinsam mit 18 weiteren Schulen aus Schleswig-Holstein wurden wir für unsere Europaarbeit erneut...
Rezertifizierung als Europaschule
Gemeinsam mit 18 weiteren Schulen aus Schleswig-Holstein wurden wir für unsere Europaarbeit erneut als Europaschule ausgezeichnet. Bei einem Festakt am Freitag, dem 09. Februar 2024, überreichte Bildungsministerin Karin Prien die Rezertifizierungsurkunden und lobte die Europaschulen für ihre wichtige Rolle, Schülerinnen und Schüler für ein Leben in und mit Europa vorzubereiten. Angesichts der bevorstehenden Europawahl betonte Ministerin Prien die Bedeutung dieses Engagements für die Demokratie und die europäische Integration.
Seit 1996 wurden in Schleswig-Holstein insgesamt 52 Schulen als Europaschulen zertifiziert. Die Auszeichnung als Europaschule ist ein Beweis für das Engagement unserer Schule, Europa als selbstverständlichen Teil des Alltags zu etablieren und die europäische Idee zu stärken. Durch intensive Nutzung von EU-Programmen für Partnerschaften und andere europäische Projekte leben wir unser Leitbild, indem es heißt: „Wir fördern Weltoffenheit, Toleranz und Friedensfähigkeit und leben die europäische Idee auch durch Mehrsprachigkeit sowie internationale Begegnungen.“
Ferientermine 2024
Ferientermine Schleswig-Holstein 2024 und bewegliche Ferientage: Osterferien Freitag, 29.03.24 - Freitag 19.04.24 Tag...
Ferientermine 2024
Ferientermine Schleswig-Holstein 2024 und bewegliche Ferientage:
Osterferien | Freitag, 29.03.24 - Freitag 19.04.24 |
Tag der Arbeit | Mittwoch, 01.05.24 |
Beweglicher Ferientag | Mittwoch, 08.05.24 |
Himmelfahrt | Donnerstag, 09.05.24 + Freitag 10.05.24 |
Pfingstmontag | Montag, 20.05.24 |
Sommerferien | Montag, 22.07.24 - Freitag, 30.08.24 |
Tag der Deutschen Einheit | Donnerstag, 03.10.24 |
Herbstferien | Freitag, 04.10.24 |
Herbstferien | Montag, 21.10.24 - Freitag, 01.11.24 |
Weihnachtsferien | Donnerstag, 19.12.24 - Freitag, 07.01.25 |
Erste Abschlussprüfung IHK Bartenderkurs
Es ist geschafft: Die ersten vier SchülerInnen aus der Abteilung Gastronomie unserer Schule...
Erste Abschlussprüfung IHK Bartenderkurs
In insgesamt 10 Kurseinheiten erhielten die Nachwuchsgastronomen Stefanie Schmidt, Josephien Tepperwien, Felix Schiefer und Anna Strokan sowohl theoretisches als auch praktisches Fachwissen der Getränke- und Equipmentkunde, welches durch zahlreiche Fachvorträge von weltweit agierenden Gastdozenten vertieft und gefestigt wurde.
Die Namen der Dozenten können sich sehen lassen: Stefan Bierbaum (Destillateurmeister), Dirk Willmer mit Tequila & Mescal (ehem. Deutscher Cocktailmeister aus dem Hotel Meereszeiten), Gauthier Vandamme´s „Vertreterin v. der Dom Rep“ in der Master Class (von Barceló Rum Selectionen), Bernhard Mireisz (Weinfachberater & Sommelier von Chefs Culinar), Raffaella Lengsfeld mit den Plantations Rum Selectionen sowie Gin & Cognac (von Ferrand Deutschland), Eyck Thormann mit Chivas Regal Selectionen (von Pernod & Ricard), Clemens Dietrich mit Modern Style of Mixology (Dietrichs Bar Lübeck), Uwe Voigt mit Buffalo Trace Bourbon Selectionen (ehem. Barschule Rostock - jetzt von Team Spirit), Christian Schreiber & Marius Stolz mit Geldermann Sekt Selectionen (von Reidemeister & Ulrichs) und Martin Staack (Barschulcup RBZ Kiel) bereicherten durch ihre tiefgründige Profiexpertisen die Kursreihe zusätzlich zu unserem leidenschaftlichen Barmeister und Kursleiter André Krug.
Vielen Dank an die Dehoga OV Lübecker Bucht & OH für Ihre große Unterstützung!
Im Sommer beenden weitere 5 SchülerInnen den begehrten Bartenderkurs und begeistern die Gäste und Prüfer mit ihrem Fachwissen und natürlich ihren vielfältigen Barkreationen und den perfekten Service.
Helmut Roock-Pokal 2023
Am 11.10.2023 fand der Helmut Roock-Pokal in Hamburg an der BS03 statt. Mit...
Helmut Roock-Pokal 2023
In dem Teamwettkampf sollten sie ein 4-Gang-Menü für 8 Personen erarbeiten. Die Anforderungen hatten es in sich. So sollten in der Vorspeise Miesmuscheln, Saibling und fermentierter Pfeffer verarbeitet werden. Der Zwischengang sollte ein vegetarisches Gericht mit Grünkern und Frischkäse sein, und im Hauptgang sollten Stubenküken und Zwetschge serviert werden. Das Dessert sollte weiße Kuvertüre und Cranberrys enthalten.
Unsere Teilnehmer schlugen sich sehr gut und konnten einen 4. Platz erkochen. Beeindruckend ist die Leistung insofern, dass der Wettbewerb ein sehr hohes Maß an Engagement erforderte. Die Anreise startete um 6:30 Uhr und der Wettbewerbstag endete dann auch erst um 23:45 Uhr. Wir hoffen, dass Ole Prüß und Florian Nitsche das Jahr nutzen können, ihre Fertigkeiten zu verfeinern und in den Betrieben weiter auf dem beeindruckenden Niveau kochen können, um dann im nächsten Jahr noch einmal mit gereiften Erfahrungswerten angreifen zu können.
Das Menü von Ole Prüß, Schloss Weissenhaus Private Nature Luxury Resort und Florian Nitsche, Beachhouse Pelzerhaken
Mit fermentiertem Langpfeffer gebeizter Saibling auf Fenchelcurrysalat mit Miesmuscheln und Gurken
*** Grünkernrisotto mit gebratenen Champignons und Käsechip *** Gebratenes Stubenküken mit Geflügelsauce, Zwetschgenkompott. Karotten, Lauch und Kartoffelplätzchen *** Schokoladenravioli mit Vanillesauce und geschmorten Cranberrys |
Verein der Köche-Vorsitzender T. Friess mit Ole Prüß und Florian Nitsche
Sprechzeiten der Suchtberatung
Die offene Sprechzeit der Suchtberatung bei Herrn Sievert findet in der Zeit von...
Zusatzqualifikation Bartender*in
Zusatzqualifikation: IHK geprüfte/n Bartenderin / Bartender Die Bar ist der Arbeitsplatz, den du...
Zusatzqualifikation Bartender*in
Zusatzqualifikation: IHK geprüfte/n Bartenderin / Bartender
Die Bar ist der Arbeitsplatz, den du dir für deine berufliche Laufbahn vollstellt? Du möchtest dich spezialisieren, um auf dem Arbeitsmarkt möglichst gute Chancen zu haben? Dann ist die Zusatzqualifikation des IHK Bartenders genau das Richtige für dich!
Der Begriff „Bartender“ kommt, wie sich vermuten lässt, aus dem Englischen und heißt so viel wie „eine Person, die in einer Bar Getränke mixt und an Gäste ausgibt.“ Aber hinter der Bezeichnung steckt noch sehr viel mehr: Ein ausgezeichnetes Fachwissen über die Zutaten und die Technologie, eine kommunikative und offene Art, die Fähigkeit Gastgeber zu sein und seine Gäste mit seinen Kreationen zu verzaubern - das alles macht einen guten Bartender aus.
In unserem Bartenderkurs in Kooperation mit dem DEHOGA Kreisverband Ostholstein e.V., kannst du nach 80 Stunden Bartenderkurs in Verbindung mit mind. 120 Stunden Praxiserfahrung in deinem Ausbildungsbetrieb deinem Traumberuf einen großen Schritt näherkommen. Melde dich noch heute an und sichere dir einen der begehrten 15 Plätze!
Wir freuen uns auf euch!
hier geht's zur Anmeldung.
Interreg Backwettbewerb am 11.06.23 bei den Fehmarnbelt Days in Rødby/DK
"Die besten Kuchenrezepte des Fehmarnbelts“ gezaubert von Auszubildenden der gastronomischen Ausbildungen...
Interreg Backwettbewerb am 11.06.23 bei den Fehmarnbelt Days in Rødby/DK
"Die besten Kuchenrezepte des Fehmarnbelts“ gezaubert von Auszubildenden der gastronomischen Ausbildungen der CELF und den Bäckerlehrlingen der Beruflichen Schule des Kreises Ostholstein in Oldenburg, Außenstelle Neustadt.
Zwölf dänische und zehn deutsche Azubis haben sich für zwei Tage getroffen, um verschiedene deutsche und dänische Gebäcke zu entwickeln, sie zu designen und probeweise zu backen. Aus all diesen Gebäckstücken wurden fünf für den Meisterwerk-Wettbewerb ausgewählt.Hat eines der Gebäckstücke Dir besonders gut geschmeckt und möchtest Du es gerne nachbacken? Über diesen Link gelangst Du zu allen Rezepten des Wettbewerbs.
Das komplette Kuchenrezeptebuch kannst Du unter diesem Link downloaden.
Ab Anfang Juli kannst Du außerdem eine von 500 Broschüren mit den Rezepten anfordern (so lange der Vorrat reicht). Es ist ebenfalls möglich, die Broschüre als PDF zu erhalten. Dazu musst Du nur diesen kurzen Fragebogen ausfüllen Link zum Fragebogen.
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